зефир как десерты

Фокус на изысканных тортах, пирожных, зефирных десертах и инновационных техниках
1. 👒 Торт "Шляпа" (Элегантность и Техника):
  Освоение плетения "косичка" для бортиков.
  💚Изучение воздушного "зефирного плетения".
  💚Создание роскошного декора: крупная зефирная хризантема.
  💚Результат: Изысканный и элегантный торт-шедевр.
2. Торт "Павлова" (Классика и Сезонность): 🍓
  🩷Приготовление идеальной меренги (хрустящей снаружи и нежной внутри).
  🩷Искусство сборки торта.
  🩷Украшение свежей сезонной клубникой для максимально яркого вкуса и вида.
3. ⚡️ Эклеры с Современной Начинкой:
  🤎Выпечка идеальных эклеров (ровных, пустых внутри, с хрустящей корочкой).
  🤎Приготовление современных, трендовых и вкусных начинок.
  🤎Техники наполнения и декора.
4. 🌸 Модуль по Моти:
  ✅Освоение трех видов теста Моти: классическое, на основе сока, на основе фруктового пюре.
  ✅Изучение огромного разнообразия начинок (от традиционных до авторских).
  ✅Техники формовки и подачи.
5. 🎀 Модные Муссовые Бенто-Тортики:
  🎂Приготовление нежнейших муссов разных вкусов.
  🎂Создание слоистых композиций с разнообразными начинками в мини-формате.
  🎂Трендовый декор-покрытие для бенто-тортиков.
6. 🍃 Зефирный Рулет (Нежность в Рулоне):
  🍒Технология приготовления нежного зефирного пласта для рулета.
  🍒Приготовление начинки и техника сворачивания.
  🍒Декор и нарезка.
7. 🧺 Песочные Корзиночки с Зефиром и Начинкой:
  🌷Приготовление рассыпчатого песочного теста и выпечка корзиночек.
  🌷Заполнение корзиночек вкуснейшим зефиром и начинками.
  Акцент: Невероятно вкусное и эффектное сочетание текстур!
8. 🍬 Зефирная Пастила (Фруктово-ягодное Наслаждение):
  ☘️Технология приготовления фруктово-ягодной зефирной пастилы.
  ☘️Сушка, нарезка, хранение.
  ☘️Вариации вкусов.
9. 💥 Зефирные Нарезные Пирожные «Смородиновый Взрыв»:
  🌺Создание зефирной основы с ярким вкусом смородины (можно черники)
  🌺Техника формирования нарезных пирожных.
  🌺Эффектный декор, передающий идею "взрыва" ягодного вкуса.
10. 🍌 Зефирные Банановые Нарезные Пирожные:
  🌼Приготовление нежного бананового зефира.
  🌼Формовка и нарезка пирожных.
  🌼Гармоничное сочетание вкусов и декор.

Наставник: Юлия
(Фокус на изысканных классических и современных десертах с акцентом на технологию)
1. 🍋 Чизкейк без Выпечки "Черника-Лимон":
  -Приготовление идеальной основы
  -Создание нежнейшей творожно-сырной начинки без выпечки.
  Ягодная вариативность: Технология приготовления с черникой и лимоном, с возможностью замены на любые сезонные ягоды.
  *  Техники застывания, декор и подача.
2. ☕️ Маффины с Хрустящей Корочкой (Искусство Рук):
  -Приготовление теста для маффинов без использования миксера
  -Секреты формирования невероятно хрустящей и аппетитной корочки.

Наставник: Нина
(Фокус на художественном кондитерском искусстве)
1. ❄️ Скульптура из Зефира "Белый Медведь Кай":
  - Лепка из зефирной массы.
  - Техники создания объемной фигуры, формовка, детализация
  - Создание узнаваемого образа белого медведя Кая.
Пять бенто-зефиротортов:
1️⃣ Вишня/шоколад
2️⃣ Черная смородина
3️⃣ Летний апельсиново-персиковый
4️⃣ Сникерс
5️⃣ Ягодный
⚫️ Два вида бисквита: шоколадный и классический.
⚫️ Песочное тесто для основы.
⚫️ Сливочная карамель, сиропная и текучая.
⚫️ Вишневые желейные квадраты.
⚫️ Карамелизированные орехи.
⚫️ Различные ягодные прослойки, которые вы сможете замораживать.
⚫️ Зефирные массы на пюре и на соке. Вкусы: вишня, черная смородина, кофе, апельсин.
⚫️ Рисование зефиром на торте, техника лежащего букета без отрыва руки. Окрашивание, изменение тонов.
⚫️ Закрытие боков, классический вариант и техника корзины.
🔔 Цветы для декора:
⭕️ Скабиоза сиреневая,
⭕️ Мелкоцветы, в дальнейшем они будут преображать ваши букеты,
⭕️ Мелкоцвет на веточке, листва,
⭕️ Циния,
⭕️ Георгина Мигнон,
⭕️ Чайная гибридная роза с острыми уголками (большая, средняя и бутон).

5990 рубЛЕЙ