Тщательно вымойте яблоки. Порежьте их на любые куски (чем меньше куски, тем быстрее они приготовятся). Используйте яблоки полностью, на выброс идут только хвосты. Кожуру не выбрасываем и косточки тоже, ведь именно в них содержится наибольшее количество пектина.
Сложите яблоки в глубокую кастрюлю, залейте немного воды (чтобы фруктам было проще томиться), накройте крышкой и томите фрукты около 7-10 минут, они должны кипеть.
Периодически промешивайте для равномерного
приготовления.
Переложите фрукты в блендер вместе со всей жидкостью. Если у вас маленький погружной блендер, пюрируйте фрукты частями. Чем мощнее ваш блендер, тем однороднее будет пюре, и тем больше ваша экономия, так как если пюре
не однородное, его нужно перетирать через сито.
Накройте пюре пищевой пленкой или пакетом «в контакт» и охладите. Охлаждать не обязательно, можно использовать сразу.
Такое пюре удобно паковать по пакетам или контейнерам и подвергать заморозке.
Перед использованием просто разморозьте в микроволновке.
В холодильнике пюре хранится до 7 дней, в морозильной камере до шести месяцев.
Вы можете изначально взять меньше яблок, но так как процесс трудоёмкий, то всегда удобнее сделать сразу много пюре на несколько партий зефира.
Остальные партии расфасуйте по 250 грамм и уберите в морозильную камеру.
Сложите яблоки в глубокую кастрюлю, залейте немного воды (чтобы фруктам было проще томиться), накройте крышкой и томите фрукты около 7-10 минут, они должны кипеть.
Периодически промешивайте для равномерного
приготовления.
Переложите фрукты в блендер вместе со всей жидкостью. Если у вас маленький погружной блендер, пюрируйте фрукты частями. Чем мощнее ваш блендер, тем однороднее будет пюре, и тем больше ваша экономия, так как если пюре
не однородное, его нужно перетирать через сито.
Накройте пюре пищевой пленкой или пакетом «в контакт» и охладите. Охлаждать не обязательно, можно использовать сразу.
Такое пюре удобно паковать по пакетам или контейнерам и подвергать заморозке.
Перед использованием просто разморозьте в микроволновке.
В холодильнике пюре хранится до 7 дней, в морозильной камере до шести месяцев.
Вы можете изначально взять меньше яблок, но так как процесс трудоёмкий, то всегда удобнее сделать сразу много пюре на несколько партий зефира.
Остальные партии расфасуйте по 250 грамм и уберите в морозильную камеру.
Заготовка и приготовление пюре:
00:00:34 Как взвесить яблоки и апельсины для апельсинового пюре
00:01:25 Как правильно выбрать и нарезать яблоки для апельсинового пюре
00:02:35 Как правильно выбрать и нарезать апельсины для апельсинового пюре
00:04:49 как нарезать яблоки для яблочного пюре
00:06:40 ставим тушить яблоки
00:06:43 ставим тушить яблоки с апельсинами
00:07:20 хранение готового пюре в морозильной камере
00:09:20 определение готовности фруктов
00:09:48 расфасовка готового пюре
00:14:40 разморозить пюре
00:00:34 Как взвесить яблоки и апельсины для апельсинового пюре
00:01:25 Как правильно выбрать и нарезать яблоки для апельсинового пюре
00:02:35 Как правильно выбрать и нарезать апельсины для апельсинового пюре
00:04:49 как нарезать яблоки для яблочного пюре
00:06:40 ставим тушить яблоки
00:06:43 ставим тушить яблоки с апельсинами
00:07:20 хранение готового пюре в морозильной камере
00:09:20 определение готовности фруктов
00:09:48 расфасовка готового пюре
00:14:40 разморозить пюре
Блендерим пюре:
00:00:10 готовим яблочно-апельсиновое пюре в стационарном блендере
00:02:48 готовим яблочное пюре погружным блендером.
00:00:10 готовим яблочно-апельсиновое пюре в стационарном блендере
00:02:48 готовим яблочное пюре погружным блендером.
Урок пройден?